Pfirsiche sind reich an Wasser und Ballaststoffen, kalorienarm, fettfrei: Sie sind Früchte, die in kalorienarmen Diäten sowohl wegen ihrer Nährwerte als auch wegen ihrer Sättigungsfähigkeit angezeigt sind. Sie besitzen auch antioxidative Eigenschaften, dank Pektin leicht abführend, vor allem aber harntreibend.
Die traditionelle Medizin, sowohl die chinesische als auch die alte westliche, hat Pfirsichen immer viele Eigenschaften zuerkannt, ob sie reinigend, verdauungsfördernd, wurmlösend oder sogar nützlich für den Kreislauf oder gegen Kopfschmerzen sind.